Hallo zusammen,
ich habe im April einige Blüten dieses Strauchs mitgenommen, und dacht mir, ich finde hinterher schon raus was das ist. Meine Vermutung ist "Schlehdorn".
Standort war der Nordhang des Hesselbergs in Franken. Kann jemand anhand der ilder meine Bestimmung bestätigen oder korrigieren?
Viele Grüße,
Bob
Hallo Bob, erst mal: ich würde sagen: ja das sind Schlehen, aber das ist schon ein paar Tage her und die sind inzwischen verblüht?
Hallo Klaus,
die Bilder zeigen den Strauch Anfang April. Die Blüten schwimmen seitdem in Brennspiritus, gerade auf nur noch 70/50/30%ig reduziert. Ich werde dann probieren, sie in ein Gemisch aus Glycerinseife und Glycerin einzubetten, zu schneiden, mit Chrolalaungelantine aufzukleben... Mal sehen ob es klappt, wenn ja ist es von Vorteil, wenigstens den Namen zu kennen.
Viele Grüße,
Bob
Hallo Bob,
Schlehe ist ziemlich wahrscheinlich. Der basische Standort paßt.
Siehe auch: https://programm.ard.de/tv/frankenschau/eid_2811013188610698 (https://programm.ard.de/tv/frankenschau/eid_2811013188610698) ;D
Herzlich
Martin
Oh ja ich hab mal mit meiner Frau ein paar Kg Schlehen gesammelt und daraus Likör gemacht. Ist saulecker!
Schlehen (richtig reif nach dem ersten Frost sammeln), gut waschen. Mit 1:1 Zucker zermatschen; hochprozentigen Korn drauf kippen und mindestens 2 Wochen stehen lassen.
Abschütten durch ein Sieb. Nochmal mit heißem Wasser extrahieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Und lange stehen lassen, bis er seine Trübstoffe abgesetzt hat. Sollte so etwa 30% Alkohol haben.
Damit kann man Erbtanten zur Änderung des Testaments überzeugen - statt Tierheim irgend jemand der es nötiger hat. ;D
Statt Korn empfehle ich Gin/Wacholder. Stichwort: Sloe Gin
Ich mach ihn ohne Zucker. Ist aber Geschmackssache.
Herzlich
Martin
Hallo Ihr beiden,
das schätze ich so an diesem Forum: Wenn man eine etwas abseitige Frage hat wird einem geholfen, und wir kommen trotzdem zügig auf das Wesentliche zurück - danke für die Rezepte!
Viele Grüße,
Bob
Das ist eindeutig Schlehe!
Statt auf den ersten Frost zu warten, kann man sie auch kurz in die Gefriertruhe geben, damit erziehlt man den selben Effekt. Je länger die Früchte am Strauch bleiben, desto mehr Leckermäuler interessieren sich dafür.
Ist ein super Winterfutter für Vögel.
Gruß Jürgen
Zitat von: JürgenG. in September 09, 2019, 11:37:22 VORMITTAG
Statt auf den ersten Frost zu warten, kann man sie auch kurz in die Gefriertruhe geben, damit erziehlt man den selben Effekt.
Hallo Jürgen,
ist das Hörensagen oder subjektives Empfinden, oder gibt es zur Nachreife im Tiefkühler belastbare Untersuchungen?
Danke, Andreas
Und so sieht es aus, wenn man beim Pflücken danebengreift und den Dorn unter dem Bino selber herausoperiert :) :) :).
(https://www.mikroskopie-forum.de/pictures010/255936_40362448.jpg)
Schmerzerfüllte Grüße
Jan
Hallo Jürgen,
das Foto von der Schlehe im Rauhreif-Kleid ist wunderschön!
@Jan: Da warst Du ja fast selber ein Fall für die Tiefkühltruhe - sieht übel aus!
Viele Grüße,
Bob
Servus Andreas,
eigentlich nur vom "Hörensagen", jedoch hab ich nach eigenem Versuchen schon den Eindruck, dass die Beeren "anders" geworden sind, die Bitterstoffe sind dann nicht mehr feststellbar.
Eine wissenschaftliche Arbeit kenne ich darüber nicht, will ich auch nicht daraus machen.
Bis jetzt werde ich mit Schlehenschnaps von meiner Tante versorgt (87 Jahre jung ;))
Ich hatte vor ca. 10 Jahren an einem Ackerstreifen von mir die Schlehenhecke zurückgeschnitten, da sie sonst zu sehr in den Acker einwachsen, dabei habe ich mir einen Dorn in das Gelenk des kleinen Fingers an der rechten Hand gestoßen. Nach ca. 3 Wochen musste ich zwei mal innerhalb 14 Tage operiert werden, damit der kleine Teufel wieder entfernt werden konnte. Seither ist dieser Finger eingeschränkt,kann ihn nicht mehr richtig abwinkeln......
Gruß Jürgen
Hallo Jürgen,
dass die Bärchen geschmacklich gefälliger werden kann auch daran liegen dass z.B. Zucker aus Stärke freigesetzt wird, sprich das muss nicht an einer Reduktion der Gerbstoffe liegen. Ich kenne einen Bericht aus dem frühen 20. Jhd demzufolge eine kurzzeitige Lagerung bei moderaten (!) Minusgraden mit anschließender Lagerung bei Plusgraden tatsächlich zu einer Reduktion der Gerbstoffe führt (mutmaßlich weil die Fruchtreife dann beschleunigt wird), aber kann mir nicht vorstellen dass das auch geschieht wenn die Schlehen tiefgefroren sind und man sie nach dem Auftauen sofort verbraucht. Einige behaupten andererseits dass die Schlehen Gerbstoffe ins Holz zurückziehen und dass es deshalb, einmal geerntet, grundsätzlich nicht zu einer Gerbstoffreduktion kommt. Wenn dazu jemand eine wirklich belastbare Datenquelle nennen kann wäre ich dankbar.
Tschau, A.
@all: Sorry, etwas off-topic