Nori-Blätter

[witweb]

Hallo zusammen,

Sushi ohne Fisch und ohne Reis? Das wollte ich mir mal anschauen. Also Nori-Blätter.

Wikipedia schreibt: Die Verarbeitung der frischen Algen zu getrockneten Nori-Blättern ist ein hoch mechanisierter Prozess geworden, welcher der Papierherstellung ähnelt. Zunächst werden die nassen Algen abgespült, kleingehackt und zu einer Suspension verrührt. Diese wird auf Matten oder Rahmen gegossen, das meiste Wasser läuft ab und die Matten durchlaufen einen Trockner, wobei Fließbandgeschwindigkeit und Temperatur dem stetig überwachten Trocknungsvorgang angepasst werden können. Anschließend werden die Blätter von den Matten abgelöst und zum Verkauf abgepackt.

Unter dem Mikroskop sieht das dann so aus:

Bild 1: Nori-Blatt, wie es aus der Packung kommt
Bild 2: Trockenes Blatt im Durchlicht, Bildbreite 4,2 mm
Bild 3: Trockenes Blatt im polarisierten Licht, Bildbreite 4,2 mm
Bild 4 -6: Fluoreszenz Auflicht, mit Acridinorange gefärbt und Blauanregung, Bildbreite 4,2 mm, 1,1 mm, 0,25 mm

Kamera: EOS 750D, alle Bilder gestapelt (30-80 Schritte)
Belichtungszeiten: 1/50 s (Bild 2) bis 0,3 s (Bild 4)

Viel Spaß beim Anschauen!

Michael

[liftboy]

Hallo Michael,

interessanter Ansatz. Ich hab mal ein altes Nori-Präparat von mir druntergelegt; im Hellfeld nicht besonders prickelnd. Phasenkontrast hat da etwas mehr rausgeholt. Du hast mich angeheizt :-) morgen gibts Sushi und da bleibt gewiss noch etwas Nori übrig.

Grüße
Wolfgang

Noriblatt, in Wasser eingeweicht und in Hoyers Gemisch eingebettet. Zeiss/J 40xPh mit Lomo-MFH-11 Fotoaufsatz, 1,1x (Zwischenoptik [Schraubokular] unbekannt) mit Canon EOS 500D

[witweb]

Super Wolfgang,
noch jemand, der Nori-Blätter fotografiert 
Bin schon auf weitere Bilder gespannt.
Übrigens, man muss nicht unbedingt Sushi mit den Algen machen. Man kann die Nori-Blätter auch leicht anrösten, zerbröseln und dann über japanische Gerichte streuen. Mache ich immer mit Ramen.

Beste Grüße

Michael

[Carsten Wieczorrek]

Hallo,
das Zeug gibt es in China mit Nüssen und Sonstetwas als Knabber-Riegel. Ich fand es lecker, meine Frau eher nicht.
Carsten

[witweb]

Hallo Carsten,
kenne ich, gab es mal bei uns im Asialaden, auch als Chips und sonst was. Bei uns zuhause sind die Geschmäcker aber ähnlich verteilt. 
Michael