Pasta - was sehe ich da?

[Paul Keller]

Wir fotografierten in der Schule verschiedene Teigwaren. Dabei zeigen sich auf praktisch allen Bildern der Oberfläche Flocken - hier mit einem 16x HD Objektiv im Dunkelfeld aufgenommen. Was sehen wir da? Rückstände des letzten Verarbeitungsgangs, hygroskopie-dämmend?
Dankbar für jede Erklärung.
Paul Keller

[Paul Keller]

Der Empfehlung von 'günthehdorn' folgend, hier noch ein 1:1 Makro der 'Penne'. Diese weissen Flocken scheinen auf den Produkten verschiedener Hersteller identisch.

[xf00741]

Hoi


Habe ich auf unserer industriellen Pasta nicht gefunden, aber auf der Pasta, die meine Frau neuelich auf einem Workshop gemacht hat. Da hat man Reismehl über die frische Pasta gestreut, damit diese beim Trocknen nicht so aneinanderklebt.


Gruss
Jörg

[plaenerdd]

Hallo Paul,
vielleicht kannst Du ja ein wenig davon abkratzen und im Durchlicht mikroskopieren. Stärke (auch Reismehl) sollte bei gekreuzten Polfiltern optische Anisotropie zeigen, also leuchten. Auch könnte man es dann leichter mit Reismehl aus einer Originalverpackung vergleichen.
Beste Grüße
Gerd

[Klaus Henkel]

Der Empfehlung von 'günthehdorn' folgend, hier noch ein 1:1 Makro der 'Penne'. Diese weissen Flocken scheinen auf den Produkten verschiedener Hersteller identisch.

Mehlstaub.
KH

[Paul Keller]

Grüsse in die hilfsbereite Runde!
der Vergleich von 'Abgekratztem' mit Mehl eines gemörserten Reiskorns bestätigt wenigstens einen Mahlvorgang. Geringe, sichtbare Unterschiede unter polarisiertem Licht mögen von der Verarbeitung herrühren - wir entschieden uns für 'Mehlstaub'.

Nochmals vielen Dank. (Und nun weiss ich, wo ich meine Frage zu einem Welwitchia mirabilis Präparat anbringen kann).
Paul