Nochnrätsel

[Nochnmikroskop]

Hallo zusammen,
ich erlaube mir auch mal ein kleines Rätsel hier einzustellen.

Es ist nicht eingedeckt, im Auflicht fotografiert und nur in SW umgewandelt.
Und viele haben es vermutlich schon mit bloßem Auge gesehen.

LG Frank

[Diana1982]

Salpeter?

LG Diana

[Nochnmikroskop]

Hallo Diana,

nein, es ist viel banaler.

Gruß Frank

[witweb]

Calcit oder Aragonit im Wasserkessel?

Beste Grüße

Michael

[Nochnmikroskop]

Hallo Michael,

nein, aber der Raum in dem der Wasserkessel steht ist mal richtig, zumindest bei uns.

Tipp - den Untergrund musste ich entfärben, wäre sonst zu leicht.

LG Frank

[lsolbach]

Kristalle auf Käse?

Gruß
Ludger

[Nochnmikroskop]

Hallo Ludger,

Bingo, Du hast den ersten Preis gewonnen.

Die Aufnahme stammt vom Rand des geschnittenen, mittelalten Gouda. Ob es wirklich Schimmel ist???

https://hiltrup.eu/aktuelles/schimmel-zeit

Gruß Frank

PS: der erste Preis ist der Rest vom Käse, wohin soll ich den senden?

[beamish]

https://www.heiderbeck.com/die-weissen-punkte-im-altgereifen-kaese/

Grüße
Martin

[lsolbach]

Hallo Frank,

schick den Käse bitte nach Österreich zu Oliver Kim. Ich hatte letztens ein Video von ihm gesehen, wo es um Kristalle auf Käse ging. Deshalb war es einfach.

https://www.youtube.com/watch?v=6C5whu1aH9E

Die Kristalle sind übrigens kein Schimmel. Der Käse ist also noch gut. Beim Old Amsterdam sind solche Kristalle oft schon auf den Scheiben einer frischen Packung.

Viele Grüße
Ludger

[lsolbach]

Hallo Frank,

Du kannst die Kristalle ja mal vorsichtig abkratzen und unter polarisiertes Licht legen. Da sollte sich doch ein schönes Farbenspiel zeigen.

Gruß
Ludger

[Nochnmikroskop]

Hallo Ludger,

mit Pol-Filter hatte ich schon versucht, also so wie sie am Käse hingen, das hat sich nichts getan.

Ich habe jetzt das Stück schon über 2 Wochen hier im Arbeitszimmer offen gelagert, weil ich dachte, das sich etwas mehr tut. Aber es wurde nur Fett herausgetrieben, es ist alles im Fett versunken, einige Stachel von den Kristallen kann man noch erkennen, aber keine Schimmelbildung.

Bei der nächsten Packung kratze ich mal etwas ab.

LG Frank

[Nochnmikroskop]

Oje,

jetzt habe ich doch einige Posts übersehen, sorry, son Käse.

Martin, danke für den Link! So einen Käse esse ich regelmäßig, ohne mir Gedanken darum zu machen. Darum hatte ich mal das Mikroskop bemüht.
Der echte Schimmel auf dem Hartkäse ist dann meist grünlich, dann geht der in die Tonne.

Ludger,
der Käse im Video hatte auch schon diese nassen Fettstellen (Stemi-Käse am Anfang).


Gruß Frank

[beamish]

Hallo Frank,
die Farbe des Schimmels hat erstmal gar nichts zu sagen. Der "Edelschimmel" von Roquefort und Gorgonzola ist auch grün. Die verschiedenen Kulturen springen gerne auf andere Käse über, wenn sie im gleichen Behälter aufbewahrt oder mit dem gleichen Messer geschnitten wurden.
Das soll aber keine Freigabe für Käsesatücke mit ungewöhnlichem Schimmel sein....

Grüße
Martin

[Nochnmikroskop]

Hallo Martin,

ich meinte nur den grünstichigen Schimmel auf dem mittelalten Gouda.

Ansonsten sind Blauschimmelkäse etc. natürlich genießbar, wenn auch nicht unbedingt lecker. 
Insofern hast Du natürlich absolut recht, die Farbe sagt nichts über Genießbarkeit aus.

Wäre aber schon ein Thema fürs Mikroskop.

LG Frank