Noch ein Süßstoffrätsel...

[beamish]

Angeregt von dem Süßstoffthema hab ich mir auch was angeschaut. Es leuchtete aber nicht im Pol-Licht, oder ich habe das nicht richtig gemacht...
Wer kennt es trotzdem?

Herzlich

Martin

[Klaus Herrmann]

Hallo Martin,

nicht süss aber ähnlicher Effekt: Die Substanz ist eigentlich kristallin und doppelbrechend, aber manchmal mögen sie nicht mehr kristallisieren, dann sind die "festen Lösungen" oder "unterkühlte Schmelzen" eben isotrop wie Glas.

[beamish]

Hallo Klaus,

dann wird das eh' nix mit dem Rätsel. Das hier ist, Moment ich muß die Lesebrille anlegen, "a-2-4-glycosylated steviosides", der Süßstoff aus Stevia rebaudiana, aufgelöst und wieder eingetrocknet.

Herzlich

Martin

[Klaus Herrmann]

Na Martin,

wer wird denn so schnell resignieren, aus den Winkeln der Kreuzungspunkte und den Achsenverhältnissen hätte man doch schon mal die Süßkraft bestimmen können - und dann nur noch im SI (Süßstoff Index) nachschlagen und pardauz ist man bei: a-2-4-glycosylated steviosides